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    小米的优势有哪些
    发布时间:2021.10.25 新闻来源:邢台清田农产品有限公司

        小米又称粟米,有粳小米和糯小米两种。粳小米由于不需要精制,其营养素含量比大米高,尤其是B族维生素(维生素B1、维生素B2比大米和面粉多几倍)、维生素E、钙、铁、磷、硒等,黄小米中还含有少量的胡萝卜素。小米蛋白质含色氨酸较多。色氨酸能促使大脑神经细胞分泌使人昏昏欲睡的5-羟色胺,同时不含抗血清素的酪蛋白,加之能促使胰岛素分泌,进一步提高脑内色氨酸含量,所以睡前半小时进食小米粥,可以帮助入睡。小米是五谷中较硬的,但遇水易化,含有维生素A原和烟酸,而对小儿和产妇尤宜。
        小米有清热、消渴的功效,可以缓解脾胃气弱、食不消化等症状。食用小米有养益气、补肾气的作用,在五谷中,小米的补肾功效强。小米具有健脾、和胃功效,能治脾胃不和、脾虚久泻、消化不良和积食腹痛等症。
        小米可单独制成小米饭、小米粥;磨成粉后可以制作窝头、丝糕等;也可与面粉掺和后制作各式发酵食品。
        用小米煮粥时,首先要选择新鲜的小米而不是陈米,不然的话味道就会差很多,准备好小米后,要把小米淘洗干净,锅里加水烧开后放入小米,用大火煮开后改小火慢慢煮,煮至小米粒稀烂而且粥液粘稠时就好。但是大家需要注意的是一定要在水完全沸腾后再放入小米,这样不但粥熟得比较快,而且还不会糊锅。另外,如果想让小米粥更好吃的话,可以和大米,糯米,红枣等一起煮,这样煮出来的小米粥香粘浓稠,还可以等小米粥快煮熟时加入适量的麦片,以增加小米粥的口感,同时如果朋友们喜欢吃甜食,可以在粥里加入少许冰糖或白糖等。

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